Rawon (zwarte rundvlees soep)

Dit recept is gemaakt voor ongeveer 8 personen (in een snelkookpan):

Ingrediënten:

800 gr rundvlees (in blokjes gesneden)

800 gr sperzieboontjes (in 3-en gebroken)

300 gr taugé

8 à 12 hardgekookte eieren

2 rundvleesbouillon blokjes

4 zakjes boemboe Rawon kruiden (ik vind van Sarirasa het lekkerst)

4 blaadjes daon salam (Indonesisch laurierblad)

Witte rijst en diverse soorten kroepoek

Rundvleesblokjes aanbraden 

1 liter water toevoegen en aan de kook brengen

Blaadjes daon salam toevoegen

Deksel erop en pan onder druk brengen

Daarna op laag vuur ong. 1,5 uur bouillon van trekken

In de tussentijd boontjes schoonmaken en in 3-en breken

Eieren hard koken

Druk van de pan afhalen

Blaadjes daon salam verwijderen (kan je niet eten)

Extra toevoegen 1,5 liter water

Rundvleesbouillon blokjes toevoegen

Inhoud van de 4 zakjes boemboe Rawon kruiden toevoegen

Aan de kook brengen

Sperzieboontjes toevoegen en ong. 10 minuten op laag vuur laten meekoken

Hierna de pan van het vuur halen

Hardgekookte eieren pellen

Elk ei 3x voorzichtig inkerven over de lange zijde

Daarna in de bouillon laten zakken

Taugé 0,5 minuut door kokend water roeren, in een zeef laten uitlekken en apart houden,

op het laatst toevoegen op je bord.

Taugé blijft op deze manier lekker knapperig

Lekker met witte rijst en diverse soorten kroepoek

Selamat Makan